Olio Extravergine, rimedio contro diabete e infarto

  • 31 Luglio 2015

Ci si è messa l’Università La Sapienza, con una ricerca pubblicata su NATURE a partire da Nutrition&Diabetes e disponibile on-line, con diversi grafici che riflettono la forte evidenza raggiunta. Se già al massimo livello di basi scientifiche si sapeva degli effetti benefici dei grassi insaturi – in particolare dell’acido oleico – nell’abbassare il colesterolo “cattivo” LDL – quello che si deposita nelle arterie tanto per intenderci; o se già si sapeva dei benefici antiossidanti della vitamina E e dei polifenoli (con tanto di vanto salutistico utilizzabile) – alcune novità sembrano portare oltre la valenza del prezioso condimento.

Fonte : Sicurezza alimentare e produttiva